Cuketa je hviezdou letnej kuchyne – nenápadná, ale mimoriadne všestranná. Dá sa grilovať, piecť, mixovať aj plniť a výborne sa kombinuje so syrom, bylinkami či exotickým korením. Ak hľadáte jednoduché a originálne recepty, ktoré vás neomrzia, nechajte sa inšpirovať našimi favoritmi. Zabudnite na cuketové placky, tieto pochúťky z cukety sú hotová bomba!
Cuketové rolky plnené syrom a bylinkami
Cuketa ako lahôdka? Určite áno, najmä ak ju naplníme jemným syrom a voňavými bylinkami. Tieto rolky sú ideálnou chuťovkou, ktorú zvládne pripraviť aj úplný začiatočník – a výsledok je vizuálne efektný a chuťovo jemný. Môžeme ich podávať studené ako snack alebo ľahko zapečené ako teplý chod, napríklad aj s pečenými zemiakmi.
Ingrediencie:
- 2 stredné cukety
- 200 g ricotty (alebo tvarohu)
- hrsť čerstvej bazalky
- 1 strúčik cesnaku
- soľ a čierne korenie
- olivový olej
- pár kvapiek citrónovej šťavy
- voliteľne: parmezán na posypanie
Postup: Cukety si nakrájame na dlhé tenké plátky (najlepšie pomocou škrabky na zeleninu alebo mandolíny). Osolíme ich a necháme chvíľu odstáť, aby zmäkli – potom ich osušíme papierovou utierkou. Ricottu premiešame s nasekanou bazalkou, pretlačeným cesnakom, soľou, korením a pár kvapkami citrónovej šťavy.
Plátky cukety natrieme pripravenou zmesou a opatrne zrolujeme. Uložíme ich do zapekacej misy, pokvapkáme olivovým olejom, prípadne posypeme trochou parmezánu a krátko zapečieme v rúre pri 180 °C asi 10 minút.
Špagety z cukety (zoodles) s pestom a cherry paradajkami
Ak túžime po niečom ľahkom, letnom a sviežom, zoodles sú jasnou voľbou. Tieto cuketové „špagety“ sú bez múky, bez výčitiek a s pestom chutia božsky. Pridajme farebné cherry paradajky a máme na stole hotovú letnú delikatesu za pár minút.
Ingrediencie:
- 2 väčšie cukety
- 200 g cherry paradajok
- 3 lyžice bazalkového pesta (domáceho alebo kvalitného z obchodu)
- olivový olej
- soľ, korenie
- parmezán na posypanie (voliteľné)
Postup: Cukety si pomocou špiralizéra (alebo škrabky) narežeme na tenké „špagety“. Na panvici rozohrejeme trochu olivového oleja a krátko na ňom opečieme cuketové rezance – len 2–3 minúty, aby ostali jemne chrumkavé. Pridáme na polovice prekrojené cherry paradajky, premiešame a odstavíme z ohňa. Primiešame pesto, dochutíme soľou a korením. Servírujeme ihneď, posypané parmezánom.
Cuketová polievka s kokosovým mliekom a kari
Ak sa cuketa spojí s kokosovým mliekom a orientálnym korením, vznikne krémová polievka s exotickým nádychom. Je ľahká, výživná a skvelá na obed či večeru, najmä v dňoch, keď nemáme chuť na klasiku. Navyše ju pripravíme rýchlo a s minimálnym úsilím.
Ingrediencie:
- 2 stredné cukety
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 PL kari korenia
- 400 ml kokosového mlieka
- 500 ml zeleninového vývaru
- olivový olej
- soľ, čierne korenie
- čerstvý koriander alebo pažítka na ozdobenie
Postup: Na olivovom oleji si orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme pretlačený cesnak a kari korenie, ktoré necháme krátko rozvoňať. Pridáme na kocky nakrájanú cuketu, premiešame a zalejeme vývarom. Varíme asi 10–15 minút, kým cuketa nezmäkne. Potom pridáme kokosové mlieko a všetko spolu rozmixujeme dohladka. Dochutíme soľou a korením a podávame s čerstvými bylinkami.
Cuketové muffiny naslano so syrom a slnečnicovými semienkami
Tieto slané muffiny sú ideálnym snackom do práce, na piknik alebo len tak na raňajky. Cuketa im dodáva vláčnosť, syr chuť a semienka príjemnú chrumkavosť. Ich výhodou je, že sú rýchle, praktické a môžeme ich piecť aj vo veľkom na pohostenie.
Ingrediencie:
- 2 stredné cukety (nastrúhané a vyžmýkané)
- 2 vajcia
- 100 g nastrúhaného syra (napr. čedar, ementál)
- 150 g polohrubej múky
- 1 ČL prášku do pečiva
- 3 PL oleja
- 1 ČL soli
- mleté čierne korenie
- 2 PL slnečnicových semienok (časť do cesta, časť na posypanie)
Postup: V miske si zmiešame nastrúhanú a vyžmýkanú cuketu s vajcami, olejom, syrom, soľou a korením. Prisypeme múku zmiešanú s práškom do pečiva a pridáme slnečnicové semienka. Cesto rozdelíme do formy na muffiny, posypeme zvyšnými semienkami a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 25 minút, kým nebudú zlatisté a pevné na dotyk. Necháme trochu vychladnúť a podávame.
Tart s cuketou a kozím syrom
Tento rýchly slaný tart spája krehké cesto, jemnú cuketu a výraznú chuť kozieho syra – ideálna kombinácia pre slávnostný brunch alebo štýlovú večeru. Hodí sa aj ako netradičné pohostenie pre návštevu, keď chcete zabodovať niečím iným než chlebíčkami. Navyše krásne vyzerá a ešte lepšie chutí.
Ingrediencie:
- 1 balenie lístkového cesta
- 2 stredné cukety
- 150 g mäkkého kozieho syra
- 2 vajcia
- 150 ml smotany na šľahanie
- 1 strúčik cesnaku (pretlačený)
- čerstvý tymian alebo rozmarín
- soľ, čierne korenie
- olivový olej
Postup: Cesto rozložíme do koláčovej formy (prípadne ho vyvaľkáme) a popicháme vidličkou. Na panvici na troške oleja orestujeme tenké plátky cukety len krátko, aby zmäkli. V miske si zmiešame vajcia, smotanu, cesnak, soľ, korenie a bylinky.
Do formy nalejeme túto zmes, pridáme opečenú cuketu a na vrch rozmrvíme kozí syr. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 35–40 minút, kým tart spevní a jemne zhnedne. Podávame teplý aj studený – vždy je výborný.
Čo s cuketou, keď neviete čo variť
Cuketa je skvelým dôkazom, že aj zdanlivo obyčajná zelenina dokáže ponúknuť širokú paletu chutí a možností. Stačí pár surovín, dobrý nápad a aj jednoduché jedlo sa zmení na niečo výnimočné. Nebojte sa experimentovať!
Keď máte doma cuketu a neviete, čo z nej pripraviť, spomeňte si na tieto rýchle a chutné recepty. S minimom ingrediencií a trochou kreativity dokáže táto zelenina prekvapiť pri každom jedle. Vyskúšajte ich – a cuketa sa možno stane vašou letnou stálicou.
